ছোলা এমন একটি খাদ্য উপাদান যার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। আমাদের কাছে এমন কিছু তথ্য আছে যে তথ্যগুলো আমরা যদি বর্ণনা করতে চাই তাহলে অনেক সময় লাগবে তাও ছোলার উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না। তাই আমরা চেষ্টা করি সেই তথ্যগুলো থেকে গুরুত্বপূর্ণ তথ্যগুলো সহজ ভাবে আপনাদের সামনে তুলে ধরতে যাতে করে সাধারণ মানুষেরা খুব সহজে বিষয়গুলো বুঝতে পারে এবং অল্প সময়ের মধ্যে জ্ঞানগুলো আহরণ করতে পারে।
আপনি যদি প্রশ্ন করেন ছোলা কোন উপকার কি করে না তাহলে সেই প্রশ্নের উত্তর খুঁজে বের করা হয়তো কষ্ট হবে। তবে ছোলা সকল ধরনের উপকারী করে আমাদের শরীরের জন্য যেটা আমরা আগে থেকেই জানি তারপরও আলাদাভাবে কিভাবে এটা কার্যকর ভূমিকা পালন করে সে সম্পর্কে এখন জানবো। আশা করছি আপনারা শেষ পর্যন্ত আমাদের সঙ্গে থেকে ছোলা বুটের বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা সম্পর্কে জানার চেষ্টা করবেন।
নিয়মিত ছোলা খেলে যে উপকারিতা পাওয়া যায়
আপনি যদি নিয়মিত ছোলা বুট খান তাহলে আপনার শরীরে আয়রনের যে ঘাটতি আছে তা পূরণ করতে ছোলা বুট আপনাকে সাহায্য করবে। আয়রন আমাদের শরীরের জন্য কতটা গুরুত্বপূর্ণ সেটা আমরা জানি বিশেষ করে গর্ভবতী মায়েদের ক্ষেত্রে গর্ভধারণের আগে এবং পরে এই আয়রনের প্রচুর প্রয়োজন পড়ে। ঠিক সেই সময় যদি গর্ভবতী মায়েরা কাঁচা ছোলা বুট নিয়মিত খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারেন তাহলে কিছুটা হলে আয়রনের ঘাটতি পূরণ হবে সেই ছোলা বুট থেকে। আয়রনের একটি চমৎকার উৎস হচ্ছে ছোলা এবং আয়রন লোহিত রক্ত কণিকার উৎপাদন ও সেই সাথে শারীরিক বৃদ্ধি এবং মস্তিষ্কের বিকাশ এবং পেশী শক্তি বিকাশ এই ধরনের উপকার গুলো করে থাকে তাই অবশ্যই আমাদের নিয়মিত ছোলা বুট খেতে হবে।
যারা নিয়মিত ছোলা বুট খান তাদের ক্ষেত্রে আরেকটি উপকার যেটা হয় সেটা হচ্ছে মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য উন্নতি। বর্তমান বিশ্বে পৃথিবী যত উন্নত হচ্ছে বিজ্ঞান যত আবিষ্কার করছে সবকিছু কেন জানিনা ফিকে হয়ে যাচ্ছে মানসিক অস্বস্তির কাছে। মানুষের প্রচুর পরিমাণে টাকা-পয়সা হয়েছে মানুষের প্রচুর পরিমাণে সম্মান হয়েছে কিন্তু আস্তে আস্তে তার মস্তিষ্কের সক্ষমতা কমে আসছে। পৃথিবীতে এখন সব থেকে বড় সমস্যা হচ্ছে মানসিক সমস্যা এই মানসিক সমস্যা সমাধানে ছোলা আপনাকে আপনার মানসিক স্বাস্থ্য সুস্থ রাখতে সাহায্য করবে। এটা মূলত মস্তিষ্কের কার্যকারিতা এবং মানসিক স্বাস্থ্যকে সমর্থন করতে পারে। সাধারণত ছোলা বুট কলিনের একটি উৎস যা মস্তিষ্কের কার্যকারিতা বাড়াতে অনেক ভূমিকা পালন করে। এছাড়াও এখানে নিউরোট্রান্সমিটার উৎপাদনের জন্য এই প্রয়োজনীয় পুষ্টি প্রয়োজন যা শরীরের স্নায় কোষের জন্য রাসায়নিক বার্তাবাহক হিসেবে কাজ করে। এছাড়াও শিশুদের জন্য কোলিন অত্যাবশ্যক এবং প্রাপ্তবয়স্কদের শাস্তি এর ভূমিকা ভালোভাবে গবেষণা করা হয়নি।
নিয়মিত ছোলা খাওয়ার অভ্যাস
যারা নিয়মিত ছলা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে চাচ্ছেন তাদেরকে বলব এটা আপনার অভ্যাসগুলোর মধ্যে ভালো একটি অভ্যাস হতে চলেছে। অবশ্যই দিনের মধ্যে আমরা এমন কিছু সময় পাবো যেই সময়গুলোতে আমাদের পেট একেবারে খালি থাকে এবং আমরা একটু নীরবে থাকতে চাই। ঠিক সেই সময় আপনি এই কাঁচা ছোলা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারেন। ছোলা আপনি আগের দিন রাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখলে সেটা পরের দিন সকালে খেতে অনেক সুস্বাদু লাগে এবং ভালো লাগে। আপনি চাইলে বিকেল বেলাতেও এই কাজটি করতে পারেন। এই ছোলা নিয়মিত খাওয়ার ফল আপনি অল্প কিছুদিনের মধ্যেই পেতে শুরু করবেন যেটা আপনাকে অনেক আরাম দেবে।
ছোলা খাওয়ার নিয়ম
ছোলা খাওয়ার নিয়ম বলতে আপনি যে কোন উপায়ে চলা খেতে পারেন তার উপকারিতা পেতে। সব থেকে ভালো নিয়ম হচ্ছে কাঁচা ছোলা খাওয়া যদি কাঁচা ছোলা নিয়মিত খাওয়া সম্ভব না হয় তাহলে সেদ্ধ ছোলা আপনি খেতে পারেন। ছোলা রান্না করেও খাওয়া যায় এর উপকারিতা পাওয়ার জন্য। আমার মতে আপনি যখনই ছোলা খাওয়ার সুযোগ পাবেন তখন সেটা মিস করবেন না তাহলেই আপনি এর উপকারিতা পাবেন।