ছোলা সাধারণত এমন একটি খাদ্য উপাদান যেটাকে বলা হয় দানাদার শক্তিশালী খাদ্যশস্য। প্রকৃতি থেকে যে আমরা খাদ্যশস্য গুলো সংগ্রহ করি তার মধ্যে উত্তম এবং অত্যন্ত শক্তিশালী এই ছোলা আমাদের আশেপাশেই সব সময় পাওয়া যায়। আমরা যদি আমাদের প্রতিদিনের খাবার তালিকায় অল্প করে হলেও এই ছোলা রাখতে পারি তাহলে সেটা আমাদের জন্য সবথেকে ভালো। বিশেষ করে বর্তমান ঊর্ধ্বগতির দ্রব্যমূল্যের বাজারে মাছ-মাংস যারা ক্রয় করতে পারছে না তাদের কাছে বিকল্প হিসেবে প্রতিদিন খাবার তালিকায় এই ছোলা রাখা উচিত।
সাধারণত অন্যান্য শষ্যের চেয়ে এই ছলাতে ব্যাপক পরিমাণে আমিষের পরিমাণ পাওয়া যায় যেটা আমাদের আমিষের ঘাটতি পূরণে অনেক বেশি সাহায্য করে। যদি ক্যালরির কথা বলি তাহলে বিভিন্ন গবেষণা থেকে দেখা গেছে যে ১০০ গ্রাম ছোলাতে প্রায় ৩৬০ ক্যালরির অধিক শক্তি থাকে। এটা অত্যন্ত ভালো মানের একটি ক্যালরি যা অন্যান্য শস্য বাগানে আপনি হয়তো এতোটুকু পাবেন না।
১০০ গ্রাম কাঁচা ছোলায় কত প্রোটিন থাকে
সাধারণত বিভিন্ন পুষ্টিবিদ এর মতে ১০০ গ্রাম সোলায় আমিষ আছে প্রায় 18 গ্রাম যেটাকে ইংরেজিতে প্রোটিন বলা হয়। যারা বিভিন্ন খাদ্যের মাধ্যমে নিজের শরীরের প্রোটিনের ঘাটতি পূরণ করতে চাচ্ছেন তারা আজেবাজে জিনিস না খুঁজে নিজের চোখের সামনে থাকা ছোলা গুলোকে বেছে নিতে পারেন। সাধারণত এই প্রোটিন আমাদের শরীরের শক্তির মূল উৎস তাই কোনভাবেই এই প্রোটিন মিস করা যাবে না এবং আরেকটি বড় ব্যাপার হলো অনেক সস্তা দামে আপনি এই ছোলা কিনতে পারছেন।
শুধুমাত্র যেখানে প্রোটিন আছে এমন নয় এর পাশাপাশি 100 গ্রাম সোলাতে রয়েছে কার্বোহাইড্রেট প্রায় ৬৫ গ্রাম। এবং ফ্যাট আছে প্রায় পাঁচগ্রাম। এ বিষয়গুলো অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ যে একটি খাদ্য উপাদানে বিভিন্ন ধরনের উপকারিতা আপনি পাবেন। তাই নিয়মিত নিজের শরীরের খেয়াল রাখতে অবশ্যই চেষ্টা করবেন প্রতিদিন অল্প করে হলেও ছোলা খেতে।
ছোলা কি ওজন কমাতে সাহায্য করে
অনেকেই প্রশ্ন করেন ছোলা কি ওজন কমাতে আমাদের সাহায্য করে কিনা। যাদের মাথায় ওজন কমানোর ভূত আছে তাদেরকে বলবো ওজন কমানোর ভূত মাথা থেকে ঝেড়ে ফেলে দিন অনেকে রয়েছে এই ভূতের পাল্টে পরে নিজের শরীরকে নষ্ট করে ফেলে। ওজন কমাতে হলে সুন্দর সিস্টেমের মধ্যে দিয়ে আপনাকে যেতে হবে যার ফলে আপনার শরীর থাকবে সুন্দর এবং সতেজ এবং আগের থেকে বেশি ইয়াং মনে হবে আপনাকে এবং পরিশেষে দেখা যাবে যে আপনার ওজন কমে গেছে এবং এইভাবে সিস্টেমেটিক ওজন কমাতে অবশ্যই ছোলা আপনাকে সাহায্য করবে।
ছোলার পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা
ছোলার পুষ্টিগুণ বলে শেষ করা যাবে না আমরা অবগত আছি যে ১০০ গ্রাম সলাতে প্রায় ৩৮০ ক্যালোরি শক্তি পাওয়া যায়। আরেকটি বিষয় হচ্ছে এখানে পাওয়া যাবে আমিষের বড় একটি উৎস এবং কার্বোহাইড্রেট এর বড় একটি উৎস। এছাড়াও আমরা অবগত হতে পেরেছি যে ১০০ গ্রাম চুলায় রয়েছে ২০০ মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ই প্রায় ১৯২ মাইক্রগ্রাম। এখানে আরো রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি ওয়ান ও ভিটামিন বি টু। আছে ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস। এতকিছু রয়েছে এই খাদ্য সরষ্যতে আর আমরা এই খাদ্যশস্যকে কেন দূরে ঠেলে দেবো অবশ্যই আমরা প্রতিদিন খাবার তালিকায় অল্প করে ছোলা রাখবো।
সাধারণত চলে শর্করা গ্লাইসেমিক ইন্ডেক্সের পরিমাণ কম যার শরীরের প্রবেশ করলে অস্থির ভাব দূর হয়। অন্য খাবার আপনি যদি অতিরিক্ত পরিমাণে খান তাহলে দেখবেন অস্থিরতা কাজ করবে কিন্তু এই ছোলা অতিরিক্ত খাওয়ার পরে অস্থিরতা কাজ করবে না এটা একটা ভালো দিক। আরেকটি ভাল দিক হচ্ছে এটা সঙ্গে সঙ্গে হজম হয়ে যায় তাই এটা খেতে আরো ভালো লাগে এবং এর গ্লুকোজ দ্রুত রক্ত চলে যায় না যার ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত ভালো মানের খাবার হচ্ছে এই ছোলা।