আজকে আমরা চলে এলাম আমাদের সব থেকে পরিচিত একটি মজাদার খাবারের গুণাগুণ নিয়ে আলোচনা করতে। এটা ছোটবেলা থেকেই আমাদের প্রত্যেকের কাছে অত্যন্ত মজাদার একটি খাবার। বিভিন্ন ধরনের বাদাম আমরা ছোটবেলা থেকেই খেতে পছন্দ করি। প্রকৃতিতে প্রচুর পরিমাণে বাদাম পাওয়া যায় এবং সেটা বিভিন্ন ধরনের হয়ে থাকে। বাংলাদেশের পরিবেশের সবথেকে চিনা বাদাম বেশি উৎপাদন হয় এর পাশাপাশি কাঠবাদাম থেকে শুরু করে পেস্তা বাদাম এছাড়াও কাজুবাদাম আমাদের বাজারে বর্তমানে পাওয়া যায়।
বাদামে প্রচুর পরিমাণে খনিজ ও পুষ্টিগুণ সমৃদ্ধ উপাদান থাকে এর পাশাপাশি এখানে এন্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে। বাদামের প্রচুর পরিমাণে প্রোটিনের উপস্থিতি খুঁজে পাওয়া যায় যেটাকে ভালো চর্বি হিসেবে আমরা বিবেচনা করি যা আমাদের ত্বক এবং স্বাস্থ্যের জন্য অত্যন্ত উপকারী। এছাড়াও শীতকালে আপনি যদি আপনার শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে চান তাহলে বাদাম এর জুরি নেই। আপনি যদি জানতে চান কোন বাদামে কি পরিমান ভিটামিন আছে এবং সেটা কেন খাওয়া উচিত সে সম্পর্কে আজকে আমরা সংক্ষিপ্ত একটি আলোচনা করব।
কোন বাদাম কি জন্য খাবেন
আখরোট আমাদের কাছে খুব বেশি পরিচিত না হলেও যারা এই বাদাম খেয়েছেন তাদের কাছে অত্যন্ত পছন্দের একটি নাম হচ্ছে আখরোট বাদাম। এই বাদামের উপাদানগুলোতে আপনি প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট পাবেন এবং এর সঙ্গে পাবেন ওমেগা থ্রি ফ্যাটি অ্যাসিড। এই উপাদানগুলো আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সবথেকে গুরুত্বপূর্ণ তার কারণ হচ্ছে এগুলো সব সময় আমাদের স্বাস্থ্য কে ভালো রাখতে সাহায্য করবে। এছাড়াও ত্বকের আদ্রতা ও সঠিক মাত্রা বজায় রাখতে আপলোড বাদামের জুরি নেই। প্রতিদিনের খাবার তালিকায় অবশ্যই আপনাকে আখরোট বাদাম রাখতে।
কাজুবাদাম আমাদের কাছে অত্যন্ত পরিচিত এবং অত্যন্ত পছন্দের একটি বাদাম। সাধারণত আপনি যদি খোদা নিবারণের জন্য নিয়মিত কাজুবাদাম খান তাহলে সেটা আপনার ক্ষুধা নিবারণের পাশাপাশি আপনার ওজন নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করবে। আরেকটি বড় ব্যাপার হলো কাজুবাদামের ব্যবহার বাংলাদেশে বিভিন্ন রান্নার সঙ্গে করা হয় যেমন পায়েস থেকে শুরু করে পোলাও অথবা সেমাই এই ধরনের মুখরোচক খাবারের সঙ্গে কাজুবাদাম ব্যবহার করা হয়। এছাড়াও কাজুবাদামের আলাদা আলাদা কিছু রেসিপি আছে যা মুখরোচক এর পাশাপাশি অত্যন্ত পুষ্টিগুনে ভরপুর।
কোন বাদামে ওজন বাড়ে
যারা জানতে চেয়েছেন কোন বাদামে ওজন বাড়ে তাদেরকে বলব প্রত্যেক ধরনের বাদামে ওজন বাড়াতে আপনাকে সাহায্য করবে। সাধারণত চিনা বাদাম আমাদের কাছে সবথেকে পরিচিত একটি বাদাম আমরা যদি নিয়মিত এই চীনা বাদাম সঠিক পরিমাণে সঠিক সময় সেবন করে তাহলে আমরা সঠিক একটি শরীর গঠন করতে পারব। এই চিনাবাদামে প্রচুর পরিমাণে এক এন্টিঅক্সিডেন্ট পাওয়া যায় এর পাশাপাশি খনিজ ও ভিটামিন গুলোর সঠিক মাত্রা থাকায় কার্ডিওভাসকুলার কোলেস্টেরল এমনি ক্যান্সারের মতো কঠিন রোগ গুলো হওয়া থেকে রক্ষা করে এই চীনা বাদাম আমাদেরকে।
পেস্তা বাদাম আমাদের কাছে অত্যন্ত পরিচিত একটি নাম এবং আমরা অল্প করে হলেও চেষ্টা করি যেন এই পেস্তা বাদাম আমাদের খাবার তালিকায় থাকে। যারা পেস্তা বাদাম খেতে পছন্দ করেন তাদেরকে বলবো অবশ্যই এই অভ্যাস কখনো ছাড়বেন না তার কারণ হচ্ছে আপনার হার্টের স্বাস্থ্য রক্ষায় পেস্তা বাদাম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান।
কাঠবাদাম খাওয়ার নিয়ম ও উপকারিতা
কাঠবাদাম আমাদের কাছে অত্যন্ত পরিচিত একটি নাম এবং কাঠবাদামের প্রতি দুর্বলতা প্রত্যেকেরই রয়েছে। কাঠ বাদামের উপকারিতা বলে শেষ করা যাবে না তবে এখানে যে উপাদান গুলো রয়েছে যেমন ভিটামিন ই এবং ভিটামিন এ এর পাশাপাশি কাঠবাদামে পাওয়া যায় ভিটামিন বি ওয়ান ভিটামিন b6। সত্যিই ভাবতে অবাক লাগে এতগুলো উপাদান একটি বাদামে পাওয়া যাবে এর পাশাপাশি আপনি আরো পাবেন ম্যাগনেসিয়াম ও পটাশিয়াম। এই উপাদানগুলো সরাসরি প্রকৃতি থেকে পাওয়া যায় তা এখানে নেই কোন ভেজাল যেটাতে আমরা কোন ক্ষতিগ্রস্ত হব। এটা আমাদের চুল ত্বকের দুইটা জন্য ভালো এবং ওজন নিয়ন্ত্রণ এবং এনার্জি বুস্ট করতে সাহায্য করে।