ছোলা আমাদের কাছে অত্যন্ত পরিচিত একটি খাবার এবং এই খাবার আমরা যারা নিয়মিত খাই তাদের কাছে অত্যন্ত পছন্দের খাবারও ঘটে। ছোলা এমন একটি খাবার যেখানে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন মিনারেলস এবং প্রোটিন থাকে এবং এটা আমাদের শরীরের জন্য খুব উপকারী একটি পদার্থ। এই দানাদার খাবার আমরা যদি খাই তাহলে সেখান থেকে অনেক উপকার আমরা পেতে পারি। এটা আমাদের কাছে এতটাই পছন্দের একটি খাবার যে আমরা এই দানাদার খাবার কে কাঁচা খায় অথবা রান্না করে খায় যে কোন নিয়মে আমরা এটা খেতে পারি। অবশ্যই এর অনেক স্বাদ এবং উপকারিতা আছে আজকে আমরা জানবো সেই সম্পর্কে।
ছোলা খুদা নিয়ন্ত্রণ করার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি খাবার। ছোলাতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন ও ফাইবার যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করতে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে। সাধারণত সিদ্ধ ছোলা খেলে অনেকক্ষণ পেট ভরা অনুভূত হয় যার ফলে আপনি অন্য কিছু ভারি খাবারের প্রতি আকৃষ্ট হবেন না এবং অল্প খাওয়াতে আপনার শরীর ভালো থাকবে।
এইভাবে সুন্দর একটি অভ্যাস গড়ে তোলার কারণে ওজন কমাতে এই ছোলা অনেক বড় ভূমিকা পালন করে। যাদের ওজন অনেক বৃদ্ধি পেয়েছে এবং ক্ষুধা লাগলে থাকতে পারেন না তাদের ক্ষেত্রে এই সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার অভ্যাস তার ওজনকে নিয়ন্ত্রণ করতে পারে।আজ থেকে চেষ্টা করে দেখবেন যখন ক্ষুধা লাগবে তখন বেশি কিছু খাওয়া বাদ দিয়ে অল্প করে সিদ্ধ ছোলা খেয়ে পানি খেয়ে থেকে যাবেন দেখবেন বড় ধরনের খাওয়া থেকে আপনি বেঁচে গেলেন এবং এটা আপনার শরীরকে কমাতে সাহায্য করল।
সিদ্ধ ছোলাতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার রয়েছে এবং এই ফাইবার আমাদের পাকস্থলীর সবথেকে পছন্দের খাবার এবং এই পাকস্থলের হজম শক্তিকে বৃদ্ধি করতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি ফাইবার। এটা আমাদের শরীরের ব্যাকটেরিয়া সংখ্যাকে বৃদ্ধি করে এবং ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে কমাতে সাহায্য করে যার ফলে হজম শক্তি বৃদ্ধি পায়।
সিদ্ধ ছোলা খেলে কি উপকার হয়
সিদ্ধ ছোলা আমাদের রক্তচাপকে নিয়ন্ত্রণ রাখতে সাহায্য করে বিশেষ করে তাদের উচ্চ রক্তচাপ আছে তাদের রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করতে এই ছোলা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এখানে প্রচুর পরিমাণে আয়রন আছে যা আমাদের শরীরের রক্ত চলাচল কে নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে।
এছাড়াও ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণ রাখতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে এই ছোলার বিকল্প নেই। যারা ডায়াবেটিসে আক্রান্ত হয়ে আছেন তাদের শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করতে নিয়মিত ছোলার অভ্যাসটা গড়ে তুলতে পারলে খুবই ভালো।
হৃদরোগের ঝুঁকি কমা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমায় এই সিদ্ধ ছোলা খাওয়ার অভ্যাস। ছোলার মধ্যে যে ট্রাই গ্লিসারিড রয়েছে সেটা হৃদরোগের ঝুঁকি কমানোর অন্যতম একটি ঔষধ। এছাড়াও ছোলা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ রাখে তাই হঠাৎ ব্লাড প্রেসার বেড়ে যায় না এবং হঠাৎ হার্ট অ্যাটাকও হয় না। প্রতিদিন ছোলা খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলতে পারলে অবশ্যই ক্যান্সারের ঝুঁকি থেকে আপনি মুক্তি থাকতে পারবেন এটা ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে আপনাকে সাহায্য করবে।
ছোলা সিদ্ধ করার পদ্ধতি
ছোলা সিদ্ধ করার আলাদা কোনো পদ্ধতি নেই সরাসরি পানির মাধ্যমে আপনি পানিকে গরম করে বা চুলায় দিয়ে এটা সিদ্ধ করতে পারেন। তবে এই সিদ্ধ চলার কিছু দারুন দারুন রেসিপি আছে যেগুলো আপনি জানতে পারলে প্রতিদিন ছোলা কে বিভিন্ন রেসিপিতে রান্না করে খেতে ইচ্ছা আপনার করবে। আমরা google.com এই লিংকের মাধ্যমে ছোলা সিদ্ধ করার পদ্ধতি এবং আপনাদের ছোলার বিভিন্ন ধরনের রেসিপি সম্পর্কে তথ্য দিলাম আশা করছি আপনারা সেগুলো সংগ্রহ করতে পারবেন।
ছোলা ভুনা খাওয়ার উপকারিতা
এটা অত্যন্ত উপকারী একটি জিনিস এ সম্পর্কে আমরা উপরে খুব সুন্দর ভাবে আপনাদের জানিয়েছি। নিয়মিত এই ভালো অভ্যাস আপনাকে আপনার শারীরিক সুস্থতা ফিরিয়ে দিতে পারে তাই অবশ্যই চেষ্টা করুন কিছু ভালো অভ্যাস গড়ে তুলতে যেটা নিজের শরীরের প্রতি যত্ন রাখতে অনেক বড় ভূমিকা পালন করে।